We eten toch gezond

We eten toch af en toe biologisch? We drinken toch niet teveel cola? We mogen toch dagelijks een wijntje? Is trouwens chocola goed of slecht? En we sporten toch eens per week?

Gezond eten staat nu meer dan ooit in de picture. Maar eten we echt gezond? Wie bepaalt dat eigenlijk? We worden dagelijks overvoerd door reclame over voedingsproducten en met diëten. Voor ons rijst de vraag: wat moet een natuurmens weten, om gezond te eten? Overgewicht, westerse ziektes, stress, depressies... het komt veel teveel voor. Afvallen is een eeuwigdurende hype. Als ik op visite ga, krijg ik te horen: 'Ach, doe niet zo flauw. Van één taartje word je niet dik.' Het summum van kerst vieren is eten. Veel mensen 'zondigen' met de kerst, om daarna weer op 1 januari het goede voornemen te hebben: 'Ik ga 5 kilo afvallen voor de zomer, zodat ik goed in mijn zwempak pas'. Heb je ook al zo'n afvalplan gemaakt voor 1 januari? Wees eens eerlijk, hoe lang denk je dat vol te houden?

Wie bepaalt mijn gezondheid

Het is helemaal niet moeilijk om dat lang vol te houden, als je maar weet wát je eet. Ons westerse voedingsgedrag heeft ons zo van onze gezonde voedingskoers afgebracht, dat wij helemaal niet meer weten wat goede, gezonde voeding is. Sinds de voedingsindustrie 'voedingsstoffen' heeft ontdekt, zijn tal van producten in elkaar gezet en hebben zij hun omzet hiermee, vele malen kunnen vergroten. Door reclames worden we met allerlei voedingsproducten geconfronteerd én geïndoctrineerd in kranten, tijdschriften en op de televisie. Televisieprogramma's worden regelmatig, hoe ergerlijk ook, onderbroken door reclame. Heeft de voedingsindustrie echt belangstelling voor jouw gezondheid? Of zijn ze geinteresseerd in hun verkoop, omzet en winst?

Gemaksvoeding

De schappen in de winkel staan vol met allerlei voedingsproducten, lekker, makkelijk en snel te bereiden. "Ik ben de hele dag al zo druk bezig geweest en heb geen zin om ook nog eens te koken. Even iets meenemen uit de supermarkt, thuis opwarmen in de magnetron en dan voor de buis met de benen omhoog. De kindertjes zijn dan lekker zoet en jengelen even niet." Oei, is dat echt wat we willen. Zijn wij in de waanzin van het Snelle Leven gekomen?

Gezinsbeleving, Slow Food

Kennen wij het gezellig tafelen niet meer? Even relaxen aan tafel met een praatje, een glaasje en een nootje, daarna met z'n tweetjes of met de kids het eten klaar maken. Gezellig met elkaar samen genieten. Als wij dat niet doen geven we onze kinderen ook niets mee. Geen eetcultuur, geen sociaal gezinsleven, geen belangstelling voor elkaars dagbelevenis, geen sexopvoeding met de kids, wat bij ons altijd ongemerkt, maar met veel plezier, aan tafel tijdens het eten gebeurde. Carlo Petrini oprichter van Slow Food in Italië, een organisatie tegen de snelle hap, stelt zich als doel dat kwaliteit belangerijker is dan kwantiteit. Slow food, is tijd en ruimte maken voor voeding. Gezinsbeleving aan tafel geeft een hechte band met elkaar, voor nu en voor later.

Zijn wij verslaafd

De belangstelling voor gezond eten komt pas als er klachten komen in het gezin. Roken, teveel frisdranken, alcohol en koffie, teveel vlees en vis, koolhydraten, kanten- klaar-maaltijden, de snack; de snelle hap... We zijn zo aan ons luxe leventje gewend, dat we onze eigen foute leefwijze niet inzien en het ook niet willen missen. Zolang we ons gezond voelen is er geen vuiltje aan de lucht. Pas wanneer we ziek zijn of iemand uit onze omgeving ziek wordt, dan is er een noodzaak om iets te veranderen. En natuurlijk nog het liefst gemakkelijk. Jamie Oliver's kruistocht tegen de verziekte maaltijden op Engelse scholen toont aan dat de meeste mensen totaal niet weten wat voeding met je gezondheid doet. Maar hij vertelt ook, dat het zo gemakkelijk is heerlijke gerechten te maken die gezond zijn en het leven iets aangenamer maken. Hij heeft succes! De hamburgers en patat maken plaats voor groenten, volkoren pasta en fruit. De kinderen voelen zich beter en het kost de school niets extra.

Sex en voeding

Kun je je voorstellen dat als je 's avonds naar bed gaat en dat je alsmaar moe bent, futloos en niet goed in je vel zit, je sexleven ook niet geweldig is. Je partner begrijpt je probleem, maar op de duur schaadt het de verhouding en de belevenis ervan. Sex, elkaar aanraken en knuffelen zijn essentieële onderdelen van je gezondheid, je immuniteit, het kan je leven verlengen. Aan een gezond sexleven moet je werken. Denk niet dat drank je in de stemming kan brengen, bij de man verlaagt het de potentie en een ejaculatie is dan moeilijker te bereiken. Voeding werkt veel beter. Voeding en suppletie kunnen je hierbij helpen, zo kunnen oesters, eieren, haver, kruiden, knoflook... je libido verhogen. Casanova at 50 oesters per dag, omdat het zijn potentie zou verhogen. Het afrodisiascisch dieet van Sir Richard Burton, de grote verkenner van seksuele gebruiken, was bonen, verse groenten en wijn. De Romeinse schrijver Petronius beveelt linzen aan en zegt 'Mijn erectie is glorieuzer dan ooit. Ook kikkererwten schijnt een zeer krachtig afrodisiacum te zijn. Zelfs Romeinse dekhengsten werden hiermee gevoerd om goed te kunnen presteren. Dus: 'Schat, vanavond kikkererwten'.

Hoe heeft het zover kunnen komen

Kinderen zijn zo gewend aan frisdranken dat ze geen gezond water willen drinken. Aan gemaksvoeding dat ze geen groenten meer willen eten. Baby's worden groot gebracht met potjes voeding. Hoe vaak zie ik een klein kind in 'n wagentje dat knabbelt aan een stuk wit brood??? Veel bejaarden eten te veel koolhydraten, toetjes zonder enige waarde en te weinig gezond water. En dan hoor je 'ach, laat ze toch die laatste jaren'. Waar zijn de restaurants met heerlijke gezonde groentegerechten met kruiden gebleven? Mijn dochter kwam van vakantie terug met een opgelopen bacterie en moest opgenomen worden in het ziekenhuis. Ik heb haar iedere dag heerlijk, gezond eten gebracht, waarvan ze kon genieten. En dan heb ik het over een ziekenhuis. Het moet allemaal makkelijk, het budget is niet groter en de tijd en zin om iets te bereiden, is weg. Hoe heeft het zover kunnen komen?

Kan het anders

De weg naar de supermarkt is snel gedaan. Albert Heijn in Nederland en Colruyt, Bio- Planet in België, hebben ook een hele afdeling 'Biologisch'. En laten we de bio-boeren, -producenten en winkeliers niet vergeten. Ik vind het altijd weer heerlijk om al die verse groenten en fruit te zien, de geur te ruiken én ze te kopen en thuis te bereiden. Hier vind je eerlijke voeding in zijn totaliteit, zoals Moeder Natuur het ons geeft. Goed, je betaalt wel iets meer, maar je hebt minder nodig voor de zelfde hoeveelheid voedingstoffen. In slow food gaat kwalitatief boven kwantitatief. Daarbij komt dat de productie van biologisch veel bewerkzamer, arbeidsintensiever en duurder is, dat ook betaald moet worden. En uiteindelijk is voor onze gezondheid niets te duur, want hoeveel kost 'n dokter, ziekenhuis en medicijnen? En dan te denken van al het ongemak ? Nee, het is het zelf willen. Opkomen voor je eigen gezondheid en daaraan werken. Jij bepaalt je gezondheid, wat je eet en dat het ook anders kan.

Wist je dat:

- Het eten van zoetwaren en veel zuurvormende voedingsproducten, zoals cola en andere frisdranken, je tanden aantast en je lichaam daardoor alsmaar meer verzuurt? Dat door te weinig goede voeding, om het lichaam te herstellen van deze verzuring, de gezondheid op den duur schaadt. Veel zuren worden in het lichaam geneutraliseerd door mineralen te onttrekken uit de botten, tanden, haar... De botmineraaldichtheid wordt hierdoor langzaam maar zeker geringer. Aan lichamelijke verzuring merk je niets, dat gaat geleidelijk aan en uit zich langzaamaan in allerlei lichamelijke klachten. Wij noemen dat: westerse ziektes.

-Wist je dat het eten van verkeerde vetten je lichaam belast en dat dát de weerbaarheid van het lichaam -het immuunsysteem- ondermijnt. Men vertelt je, dat een vetarme voeding gezond is, maar als voeding onvoldoende gezonde vetten bevat, kan het lichaam niet optimaal vetvitamines zoals A, D, E, en K, uit je eten opnemen. Deze vetten zijn alleen in vet oplosbaar en zo kan een vetarme voeding een vitaminearme voeding worden. Veel mensen hebben vitamines tekort, door verkeerde voeding, stress, milieubelasting, toxische stoffen, electrostress... Je kunt met extra vitamines, suppletie, aminozuren je gezondheid alleen maar bevorderen en dat is vandaag de dag geen overdaad.

-Men zegt, dat plankklaar bewerkte producten en producten met belastende E- toevoegingen niet schadelijk zijn voor gebruik. Maar wat voor effect heeft dit op de lange duur op je gezondheid? Chemische toevoegingen in producten zijn goed voor de houdbaarheid, smaak en kleur, maar niet voor een goede natuurlijke werking van jouw cellen.

-Veel voedingsproducten zijn bewerkte producten die je beter niet kunt eten. Het lichaam herkent ze niet en accepteert ze niet als natuurlijk. Ze worden opgeslagen in het lichaam en kunnen leiden tot allerlei gezondheidsklachten. Verkeerde voeding en voedselcombinaties zijn een van de redenen waardoor vele mensen de laatste tijd dikker, zieker, moe, lusteloos en depressief worden. Het resultaat is dat ze aan de pillen gaan, het onderdrukken en niet de oorzaak oplossen. Pak de koe bij de horens en begin eens vanaf de basis opnieuw met je leefwijze. Misschien kun je de moed daarvoor oppakken, laat je anders begeleiden door een goede orthomoleculaire arts of therapeut, maar blijf niet doorkwakkelen.

Tekst: Sophie van Baarsen