Bliss

In de winter zijn we genoodzaakt om ons goed aan te kleden om ons te wapenen tegen de koude van buiten. Soms hebben we het gevoel, ondanks dat we helemaal ingepakt zijn van kop tot teen, dat we het toch nog te snel koud hebben. Hoe kan dat nu? Voeding heeft een enorme impact op je gevoel.

Het ontbijt aan het begin van de dag, bepaalt al veel hoe goed je tegen de koude gaat kunnen die dag. De meeste mensen hebben de gewoonte om een ontbijt uit de ijskast te nemen voor ze hun thuis verlaten. Meestal bestaat het ontbijt uit koffie, yoghurt en brood met charcuterie, zoals kaas, boterhamworst, krabsla, kip curry, enz. Verder nog een ijskoud fruitsapje en melk voor op de ontbijtgranen. Bij al deze voeding, waarvan het meeste wordt bewaard in de ijskast met uitzondering van koffie, komt er geen warmte aan te pas. Al deze voeding en drank uit de ijskast heeft een temperatuur van enkele graden boven 0°. Als we dit koude voedsel eten, komt het rechtstreeks in het centrum van je lichaam, die het dan moet opwarmen. Het opwarmen begint al in de mond, als je goed kauwt ten minste. Maar dat duurt wel eventjes. Het heeft een sterk afkoelend effect! En dat is nu net wat we kunnen missen als het buiten koud, nat en winderig is. Bovendien vraagt het energie van je lichaam. Energie om de koude voeding op te warmen! Het is beter om in ons gematigd klimaat met koude winters, verwarmde voeding te nuttigen, dat op een warmtebron is bereid. Het beste van alles is een echt vuur, zoals een gasfornuis of een houtstoof. Deze warmte dringt dieper in de voeding en blijft langer warm. Zo geeft het een echte warme energie mee!

In de winter is het goed om groenten in grote stukken te snijden voor in de soep of stoofpot. Grote stukken groenten houden meer warmte vast dan fijngesneden groenten. Stoofpot van bijvoorbeeld groenten en bonen, zoals kikkererwten of linzen, is een zeer goed wintergerecht dat je de nodige kracht en warmte geeft. Granenpap, zoals havermout, gesudderd op het vuur voor minstens 20 minuten, geeft je de nodige energie om een koude dag goed en warmer door te komen! Ben je iemand die het snel of altijd koud heeft, test het maar eens uit! Eet meer gekookte voeding en het zal je helpen te verwarmen!

Voeding op zichzelf kan ook al afkoelend werken. Voeding vanuit de tropen zoals banaan, appelsien, kiwi en ananas werken zeer afkoelend. Bovendien komt het meestal uit de koeling. Dit fruit groeit in warm klimaat. Het groeit daar om de oorspronkelijke bewoners op een warme dag wat verfrissing en wat energie te bieden. Hier bij ons in België, tijdens een donkere winter, heeft zulk fruit een verkeerd effect op ons lichaam. Het kan zelfs onze weerstand doen dalen! Hou dit tropisch fruit maar beter voor warme, zwoele zomerdagen. Dit is hetzelfde voor groenten. Groenten zoals bijvoorbeeld tomaat, aubergine en paprika werken ook afkoelend. De afkoelende energie van de vermelde fruit en groenten kan je wel doen verminderen door vuur te gebruiken en deze ingrediënten (mee) te koken. Tijdens koude dagen best geen of niet teveel rauwe groenten en fruit eten. Als we kijken welke groenten en fruit er traditioneel in de winter bij ons te krijgen is in de winkel zien we dat het allen stuk voor stuk harde en meer vaste groenten en fruit zijn. Het beste fruit in de winter zijn appels en peren, gestoofd met een snuifje zeezout of in een ander gekookt dessert. De beste wintergroenten zijn onder andere wortel, pastinaak, pompoen , rode kool, witte kool, savooikool, koolraap, boerenkool, spruitjes, kliswortel, mierikswortel en gember. Met al deze groenten kan je de winter vlot doorkomen ondanks dat je buiten geen nieuwe groenten kan oogsten. Denk daar maar eens over na. De laatst vermelde groente, namelijk gember, is geweldig in de winter! Je gebruikt het misschien meer als smaakmaker, maar het is zeer krachtig en verwarmend! In gember zitten veel medicinale werkzame stoffen. Gember is een zeer goed antioxidant en bevordert een goede weerstand! Gember werkt slijmoplossend en ontgiftend en is goed tegen griep en vermoeidheid. Neem een thermos gemberthee mee naar je werk in plaats van een thermos koffie en je staat zeker en vast je mannetje! Rasp gember en knijp de geraspte gember uit boven je thermos met heet water of bancha thee! Succes en geniet van de warmte! • 

Foto's

•